【案例】你想过吗?用麦当劳食材可以做一顿法餐

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【案例】你想过吗?用麦当劳食材可以做一顿法餐

岳野兔 | 2016-07-15 17:00

如果说给你介绍一道名为「起司欧尼恩风味酱煎牛肉佐双味翡翠」的料理,感觉怎么样?——简直一股贵族气息扑面而来啊,单单看一眼菜名就能想到肉菜搭配的均衡营养、精致不俗的摆盘和温暖优雅的餐厅环境……但是麦当劳说,不好意思,上述就是他家最经典的汉堡:巨无霸!

月初,麦当劳宣布要举办「麦麦全席」的线下活动,联手法国蓝带名厨「小宝君」魏瀚,用熟悉的麦当劳原食材制成六道创意菜和三杯特饮。他们在官方账号和 ENJOY APP 上发布的试吃招募贴得到了不错反响,有超过 100 万人争抢 150 个名额,大家都想看看,平时其貌不扬的麦当劳竟然可以摇身一变成法餐?

前菜:夏日花园,田野仙踪

 

汤:一颗番茄汤;主食:我的名字叫牛

 

饮品:特调黄与黑;甜点:圆舞曲芝恋

 

7 月 14 日,「麦麦全席」在广州的一家五星级酒店开展,网易、nice 和美拍等直播平台线上同步了这场活动。而活动选用的新鲜鸡肉、牛肉、生菜、番茄、大米和苹果等健康食材,正是全国 2200 家麦当劳餐厅每天会用到的高品质食材。麦当劳首席执行官张家茵女士表示,「这场宴席是我们全球领先的供应链系统、对食品安全与高品质的严苛标准与追求,和品牌营销上不断创新的集中体现。」

对创意味蕾有着比较高兴趣度、又越来越注重健康和营养问题的年轻人以及年轻家庭,是这场活动的目标受众。「麦麦全席」想通过相同食材的不同组合,改变大家对某些快餐类食品存有的偏见。你看,麦当劳的用料用材和一些营养的菜品并没有太大的差别,最多热量稍微高一点,但是可以通过合理搭配来平衡——早上吃了牛肉汉堡,晚上就吃个蔬菜沙拉好了。所以,「垃圾食品」的锅能不背了吗?

此次活动也传递了这家快餐巨头菜单的三大革新,突出品牌在少盐、好油和多蔬果谷物方面做出的努力。自 2010 年起,麦当劳菜单减盐已累计超过 450 吨(汉堡面包约减 10%、番茄酱约减 10% 和薯条约减 20%),新配方的食用油也计划在 2017 年逐步替换。6 月到  7 月,蔬菜沙拉、谷物鲜麦粥和苹果切片配餐和添加 8 克全麦的麦满分等均衡食品陆续上市。麦当劳还在其官网和微信上推出一个名为「汉堡研究所」的全新栏目,用生动有趣的方式向公众传递食物背后的故事。

自食品安全问题愈加受到关注,为迎合中国消费者的饮食习惯和行为,麦当劳也在不断优化菜单和提升品牌体验。从产品本身入手,以「新鲜、健康、安心」的口号推出营养食物,也是从供应链和食材的变化上表现诚意。

虽然「去麦当劳吃健康餐」现在听起来有点怪怪的,但以后说不定就成了一种新的生活方式。

讨论区:麦当劳「菜单变身」你喜欢吗?

——「如果味道好又健康,为什么不呢?」

——「天哪我拒绝,我去麦当劳就是『买胖』的!」

标签: 案例  麦当劳  麦麦全席 

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