据最新调查，有近 60% 的美国千禧一代已经不再吃肯德基了。而且自 2005 年以来， 肯德基也陆续关闭了在美国近 1200 家业绩不佳的门店。这些都在表明肯德基正在慢慢失去年轻人的市场。如何重新唤回年轻一代的心，成为了目前肯德基急需解决的难题。
本周一，在纽约举行的新闻发布会上，肯德基美国总裁 Jason Marker 宣布「Re-Colonelization」（回归上校）的战略计划，这一战略旨在将把肯德基创始人哈兰·山德士上校（Colonel Harland Sanders）重新放回到品牌塑造的核心地位。据悉，作为 KFC 母公司的百胜餐饮集团，将投入1.85亿美元帮助这一全球最大的炸鸡连锁品牌重回黄金时代。
▲ 新版「山德士上校」出演肯德基广告片
山德士上校的形象来源于肯德基的真实创始人哈兰德·山德士（Colonel Harland Sanders）。山德士生于 1890 年，在大萧条期间，他便开始在肯塔基州经营炸鸡店。1940 年，50 岁的山德士上校发明了以 11 种秘密调料烹制的炸鸡，也就是吮指原味鸡。1950 年代起，肯德基率先采用特许加盟经营模式，在美国和海外快速扩张。1964 年，年迈的山德士将肯德基以 200 万美元的价格出售，于 1980 年去世。
这次的「Re-Colonelization」战略将会覆盖肯德基在美国的所有 4200 家门店中，战略内容包括：
炸鸡掌握认证——对所有的 KFC 员工进行重新培训，接受山德士上校原始炸鸡的制作理念与方法；并确保每家 KFC 餐厅都由真正的厨师进行烹饪。
上校口味质量保证——如果顾客对食物不满意，可以要求 KFC 重新做一份。
「对每个对 KFC 味道熟悉的人来说，这几年我们确实有些偏离最初，现在 KFC 正在回归，回到创始人最困难却也是最正确的炸鸡制作方法上。我们将保证每个 KFC 的厨师都接受最正宗的上校制作炸鸡的原料和方法，努力将 KFC 打造成最知名的炸鸡。」 KFC的首席营销官在新闻发布会上解释道。
同时，在发布会上，肯德基还公布了自家炸鸡的标准制作过程。由肯德基美国区总厨 Bob Das 为演员 Rachel Dratch 演示整个制作过程。虽然是完全公开，但肯德基的秘制上校调料当然没有在公布之列。
▲ 肯德基美国区总厨 Bob Das 为演员 Rachel Dratch 演示炸鸡制作过程
其实，这次并不是肯德基「回归」计划迈出的第一步，这场「Colonel-Centric」营销战役早在去年就已经打响：从改造升级 KFC 餐厅、提高营销费用、到对 98% 的门店进行了厨房设备升级、再到一轮接一轮的广告营销战役（让「山德士上校」重回广告）.......这一系列营销举措都在表明肯德基拉拢年轻一代的决心。
▲ 肯德基新升级店面
同时，主席 Marker 还在发布会声明，「这只是我们今年众多营销战役的一部分，我们还将推出更多惊喜的创新举措，希望顾客能够对我们的食物百分百满意、百分百自豪。」
到底这次被视为「可能是 2016 年食品行业最大的宣言」是否真的是肯德基的一次转型声明，我们还不得而知。但是可以确定的是，肯德基再度重视品牌创始人——具有美国精神与传奇色彩的山德士上校来进行品牌重塑，或多或少还是可以重新唤起一些人对这一老牌炸鸡品牌的信心。至于是否真的能够吸引到年轻人，让我们一起耐心等待时间的验证吧。
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